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  Le Prophète -que Dieu prie sur lui et le salue- invoquait Dieu par ces mots: "0 celui qui tourne les cœurs, affermis mon cœur sur ta foi". On l'interrogea (sur le sens de ces mots) -Il n'y a pas un être humain, répondit-il, sans que son cœur ne soit entre deux doigts de Dieu. Dieu affermit ce cœur (sur le chemin droit) à qui Il veut, et il le détourne à qui Il veut". (Rapporté par Al-Tinnizi d'après Oum Salam -que Dieu l'agrée-).             






tortilla de patates

 
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ADMIN FATIMA
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Localisation: carrières sous poissy
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MessagePosté le: Mer 2 Déc - 10:38 (2009)    Sujet du message: tortilla de patates Répondre en citant



Posté le 20/11/2009 15:45:08 Par Ana Luthi (Voir son site)


L'évaluation des internautes :
(6 votes)



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Type de recette: Autre

Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 25 Minute(s)

Temps de cuisson: 25 Minute(s)

Difficulté: Difficile


Ingrédients:

8 œufs
5 ou 6 grosses patates
2 oignons
1 gousse d'ail
1/2 chorizo (facultatif)
Huile de Tournesol
Sel et poivre
  Préparation:

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux réguliers.

Dans une poêle profonde, mettre suffisamment d'huile. Verser les patates lorsque l'huile est chaude. Veiller pourtant à ce que les patates cuisent doucement, qu'elles soient confites, mais non colorées.
Pendant la cuisson hacher les oignons, puis l'ail et le petit piment, sauf évidement si vous n'aimez pas cela. Coupez le chorizo en petits dés.

Dans un saladier, cassez et battez vos oeufs avec le sel, le poivre, le Tabasco, l'ail, ajouter le chorizo avec le piment

Une fois que les patates commencent à être bien cuites et tendres, ajouter les oignons, laissez-les cuire eux aussi tranquillement, toujours sans coloration. Une fois tout cela fait, égoutter bien le tout.

Reprendre la même poêle, la mettre une nouvelle fois à chauffer, en l'ayant débarrassé du trop plein d'huile. En laisser cependant un peu, pour que l'oeuf n'attache pas. L'idéal étant toujours une poêle antiadhésive.

Mélanger les patates avec les oeufs battus dans le saladier. Versez le tout dans la poêle. Baissez immédiatement le feu, il faut cuire l'omelette à feu doux. Tasser un peu le haut et donnez une joli forme ronde à la Tortilla.

Avec une fourchette, piquer un peu partout pour que la cuisson soit bien homogène. Lorsque que la cuisson est bien avancée, lancer l'opération la plus délicate... retourner à l'aide d'une grande assiette la tortilla pour la cuire dans l'autre sens.

Lorsque l'autre côté est cuit, faites la glisser dans une assiette.

La réussite d'une bonne tortilla tient à mon sens, au fait qu'il ne faut en aucun cas colorer les patates ou les oignons, ils doivent vraiment confire doucement, seuls les oeufs peuvent colorer et dorer l'extérieur. Lorsqu'on tranche la tortilla, l'intérieur doit être d'un joli jaune.

Spécialité espagnole, elle agrémentera vos tapas, buffets
haché. ou apéritifs dînatoires. Convient à merveille comme plat servit avec une bonne salade.
var slides= new Array( 'slide0' ); var i = 0; var wait = 3000; function SlideShow() { Effect.Fade(slides[i], { duration:1, from:1.0, to:0.0 } ); i++; if (i == 1) i = 0; Effect.Appear(slides[i], { duration:1, from:0.0, to:1.0 } ); } // the onload event handler that starts the fading.
_________________
Fatima K.


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MessagePosté le: Mer 2 Déc - 10:38 (2009)    Sujet du message: Publicité

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