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  Le Prophète -que Dieu prie sur lui et le salue- invoquait Dieu par ces mots: "0 celui qui tourne les cœurs, affermis mon cœur sur ta foi". On l'interrogea (sur le sens de ces mots) -Il n'y a pas un être humain, répondit-il, sans que son cœur ne soit entre deux doigts de Dieu. Dieu affermit ce cœur (sur le chemin droit) à qui Il veut, et il le détourne à qui Il veut". (Rapporté par Al-Tinnizi d'après Oum Salam -que Dieu l'agrée-).             






tajine d'agneau

 
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ADMIN FATIMA
bavarde
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MessagePosté le: Mar 10 Nov - 11:54 (2009)    Sujet du message: tajine d'agneau Répondre en citant


L'évaluation des internautes :
(4 votes)

rate_expl = new Array('Bof', 'Moyen', 'Bon', 'Très bon', 'Excellent !!!')






Type de recette: Plat

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 15 Minute(s)

Temps de cuisson: 2 Heure(s)

Difficulté: Facile


Ingrédients:

- 1,5 kg d'épaule et/ou de collier d'agneau en morceaux
- 6 oignons
- 500 g de coings (environ 3 gros)
- 12 pruneaux secs
- 6 abricots secs
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de paprika doux
- 1 pincée de cannelle moulue
- ½ c. à thé de "Ras El Hanout"
- ½ c. à thé de paprika fort
- Sel et poivre
- Huile d'olive
  Préparation:

Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l'agneau dans un filet d'une d'olive. Saupoudrez de paprika doux et faites-la bien dorer pendant une bonne quinzaine de minutes. Ajoutez 4 des 6 oignons que vous aurez pris soin de trancher grossièrement. Retirez la viande et les oignons puis ajoutez les coings coupés en 8 que vous ferez revenir dans le jus de la viande. Une fois les coings bien dorés, remettez la viande et les oignons. Ajoutez le troisième oignon tranché, faites revenir rapidement. Ajoutez de l'eau au 3/4. Assaisonnez. Couvrez, amenez lentement à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire 1 heure à découvert ou le temps que le liquide s'évapore. Ajoutez les fruits secs. Couvrez et laissez cuire encore 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez avec de la semoule à couscous et du coriandre frais effeuillé.


Ma suggestion:
- Les coings acidifient le tajine, ajoutez plus de fruits secs ou d'oignons si vous désirez que le tout soit plus sucré!
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L'évaluation des internautes :


très bon tajine
minouch | Posté le 09/11/2009 22:25:49


à la place du paprika mettre du curcuma , le ras el hanout est réservé pour le couscous ,
maiana | Posté le 09/11/2009 18:09:44


La tablée a trouvé excellent! Mais, je dois ajouter une précision (suite à la question de Chantal)! Il est préférable d'éplucher les coings, leur texture n'étant pas particulièrement agréable! Bonne journée TitAnick
TitAnick | Posté le 09/11/2009 11:28:08


Ana Luthi | Posté le 09/11/2009 06:48:52



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Fatima K.


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MessagePosté le: Mar 10 Nov - 11:54 (2009)    Sujet du message: Publicité

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