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  Le Prophète -que Dieu prie sur lui et le salue- invoquait Dieu par ces mots: "0 celui qui tourne les cœurs, affermis mon cœur sur ta foi". On l'interrogea (sur le sens de ces mots) -Il n'y a pas un être humain, répondit-il, sans que son cœur ne soit entre deux doigts de Dieu. Dieu affermit ce cœur (sur le chemin droit) à qui Il veut, et il le détourne à qui Il veut". (Rapporté par Al-Tinnizi d'après Oum Salam -que Dieu l'agrée-).             






yassa de poulet

 
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ADMIN SARAH
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Localisation: marseille
Féminin Scorpion (23oct-21nov)
convertie ou musulmane de naissance: convertie

MessagePosté le: Lun 4 Mai - 22:51 (2009)    Sujet du message: yassa de poulet Répondre en citant

Ingrédients (pour 6 personnes):


- 1 gros poulet d'environ 1,8 kg.

- 12 oignons.

- le jus de 6 citrons verts.

- 1 tomate.

- 2 carottes.

- 150 g d'olives vertes dénoyautées.

- 1/2 L d'huile de tournesol (la prochaine fois, j'essaierai avec l'huile d'arachide).

- 3 cubes de bouillon KUB or.

- 3 cuillères à soupe de moutarde.

- 1 bouquet garni.

- sel, poivre (et vinaigre blanc au cas où il n'y aurait pas assez de sauce).

Préparation:

1- Epluchez les oignons, coupez-les en 2 puis en fines lamelles. Réservez.

2-
Coupez le poulet en morceaux. Salez et poivrez avant de faire frire
quelques minutes dans de l'huile très chaude. Retirez et réservez. Ne
gardez que 5 cuillères à soupe d'huile dans votre fait-tout.

3-
Mondez et épépinez la tomate, coupez-la en 2. Mettez-la dans l'huile
avec les oignons et les cubes de bouillon culinaire. Faites revenir et
laissez les oignons ramollir à feu vif en remuant régulièrement.
Ajoutez le bouquet garni.

4- Lavez les olives pour en retirer toute la saumure.

5-
Dès que les oignons ont un peu réduit et changé de couleur, baissez le
feu et ajoutez la moutarde, les olives, et les carottes coupées en dés.
Mélangez. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez le
poulet et le jus des citrons. Ajoutez du sel si besoin. Laissez mijoter
20 minutes à feu moyen, les oignons doivent complètement ramollir.

Il
est inutile d'ajouter de l'eau pour la cuisson, c'est les oignons qui
vont rendre du jus. Si vous n'en aviez pas assez au final, ajoutez un
demi verre à moutarde de vinaigre blanc à la préparation.

Servez avec du riz (du riz cassé).
le riz casser s'appelle le maror.....




http://chezoumassya.forumactif.net/recette-de-l-afrique-f26/yassa-de-poulet…
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MessagePosté le: Lun 4 Mai - 22:51 (2009)    Sujet du message: Publicité

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