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  Le Prophète -que Dieu prie sur lui et le salue- invoquait Dieu par ces mots: "0 celui qui tourne les cœurs, affermis mon cœur sur ta foi". On l'interrogea (sur le sens de ces mots) -Il n'y a pas un être humain, répondit-il, sans que son cœur ne soit entre deux doigts de Dieu. Dieu affermit ce cœur (sur le chemin droit) à qui Il veut, et il le détourne à qui Il veut". (Rapporté par Al-Tinnizi d'après Oum Salam -que Dieu l'agrée-).             






tagine d'agneau aux fruits secs et aux pistaches

 
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ADMIN SARAH
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MessagePosté le: Lun 4 Mai - 22:42 (2009)    Sujet du message: tagine d'agneau aux fruits secs et aux pistaches Répondre en citant

Tajine d'agneau aux fruits secs et aux pistaches


Ingrédients :

1, 2 kg d'épaule d'agneau en morceaux
6 figues sèches
3 pruneaux dénoyautés
10 abricots secs
100 g de raisins secs
2 c. à soupe de pistaches nature sans coquille
2 oignons
3 c. à soupe de miel
3 c. à soupe d'huile
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée se safran
1 pincée de cannelle en poudre
sel et poivre du moulin


Préparation :

Réhydratez les fruits secs (figues, pruneaux, abricots et raisins) dans un saladier d'eau tiède.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites revenir la viande 10 min en la retournant sur toutes les faces. Ajoutez les oignons hachés, le gingembre, le safran, salez et poivrez. Mouillez d'eau à mi-hauteur et couvrez. Faites cuire 1 h à feux doux et tournant de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Retirez le couvercle et portez à ébullition pour faire réduire le jus de cuisson jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez les fruits secs égoutés, le miel, et la cannelle. Mélangez et poursuivez la cuisson 20 min sans couvrir. Servez parsemé de pistaches.



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MessagePosté le: Lun 4 Mai - 22:42 (2009)    Sujet du message: Publicité

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