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  Le Prophète -que Dieu prie sur lui et le salue- invoquait Dieu par ces mots: "0 celui qui tourne les cœurs, affermis mon cœur sur ta foi". On l'interrogea (sur le sens de ces mots) -Il n'y a pas un être humain, répondit-il, sans que son cœur ne soit entre deux doigts de Dieu. Dieu affermit ce cœur (sur le chemin droit) à qui Il veut, et il le détourne à qui Il veut". (Rapporté par Al-Tinnizi d'après Oum Salam -que Dieu l'agrée-).             






tagine de boulettes aux courgettes

 
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ADMIN SARAH
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MessagePosté le: Lun 4 Mai - 21:59 (2009)    Sujet du message: tagine de boulettes aux courgettes Répondre en citant

Tajine de boulettes aux courgettes

 
Recette proposée par : Choukria
 
Origine de la recette : Cuisine Algérienne
 
Date de la recette : 01 mai 2009
 
Nombre de personnes : 6 Pers.
 
Temps de préparation : 0 h 15 min
 
Temps de cuisson : 0 h 45 min
 
Difficulté : facile
 
Prix : raisonnable
 
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 Ingredients :

 250g de viande hachée
 1 tête d’ail
 1kg de courgettes nettoyées et coupées en quarts
 3 cuillères à soupe d’huile
 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  ½ bouquet de coriandre + feuilles de menthe hachée
 1 cuillère à café de ras el hanout
 1 jaune d’œuf
  ½ cuillère à café de cumin
  1 bâton de cannelle
 ½ cuillère à café de poivre rouge
 1 cuillère à café de concentré de tomate
 ½ cuillère à café de poivre noir
  sel



 Préparation :

Préparer la dersa : dans un mortier, écraser l’ail, le sel, le poivre noir, ras el hanout et le cumin.

Mettre la moitié de la dersa dans une marmite avec l’huile, le poivre rouge, la cannelle, le concentré de tomate. Laisser revenir le tout et mouiller avec 2 verres d’eau tiède. A ébullition, ajouter les courgettes. Laisser cuire.
Dans une terrine, pétrir la viande hachée avec le jaune d’œuf, la coriandre, la menthe, et le reste de la dersa.

Façonner des petites boulettes de la taille d’une noix et les mettre sur les courgettes. Laisser cuire sur feu doux, ajouter les pois chiches trempés et continuer la cuisson jusqu’à épaississement de la sauce.

Au moment de servir le tajine, saupoudrer de coriandre et de menthe.


http://www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/tajines-364.html
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MessagePosté le: Lun 4 Mai - 21:59 (2009)    Sujet du message: Publicité

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